Suggesties rond brood
Waarom ons dagelijks brood …
Brood levert een aantal belangrijke vitamines, vooral de B-vitamines. Het gaat met name om vitamines B1, B2, B3, B6 en foliumzuur. De aanbevolen hoeveelheid brood voor volwassenen bedraagt dagelijks 5 tot 12 sneetjes bruin- tot volkorenbrood, afhankelijk van gewicht, BMI, leeftijd en fysieke activiteit. Een gemiddelde dagelijkse hoeveelheid volkorenbrood voor een volwassen persoon (7 sneden of 245 gram) levert:
- 76% van de aanbevolen hoeveelheid vitamine B1
- 63% van de aanbevolen hoeveelheid niacine (vitamine B3)
- 37% van de aanbevolen hoeveelheid foliumzuur (B11)
| Vitamine | Belangrijk voor |
| A | weerstand, ogen, haren en huid |
| B1 | energievoorziening en zenuwstelsel |
| B2 | zenuwstelsel, spijsvertering, huid en haren |
| B3 | huid, energievoorziening en zenuwstelsel |
| B5 | hormonen en stofwisseling |
| B6 | weerstand, spijsvertering, bloed en zenuwstelsel |
| B8 | stofwisseling, huid en haren |
| Foliumzuur | bloed, hart- en bloedvaten en aanleg hersenen/zenuwbanen |
| B12 | bloed en zenuwstelsel |
| C | weerstand, botten, tanden, bloedvaten, ijzeropname en afbraak vrije radicalen |
| D | botten en tanden |
| E | bloed, spieren, weerstand en afbraak vrije radicalen |
| K | bloedstolling en botten |